Neděle – příjezd do Madridu a první setkání
Hned po příjezdu nás čekal večerní meeting organizovaný ICEX España Exportación e Inversiones. Díky jejich hosted buyer programu jsem měla možnost potkat nákupčí z téměř celého světa. A právě tohle bylo na celém večeru krásné — během několika hodin se na jednom místě potkali lidé z různých zemí, které spojuje stejná vášeň pro gastronomii.
Večer se nesl v typicky španělském duchu. Ochutnali jsme tapas, paellu, víno i tradiční sladkosti a už první večer bylo jasné, že nás čeká několik velmi intenzivních dní.
Právě tady jsem se poprvé potkala s Yasmin z Mexika, se kterou jsme po veletrhu pokračovaly na společný trip do Ávily. Ale o tom zase někdy příště.
Den první – první schůzky a první velká překvapení
První ráno začalo registrací v business centru, kde po celé tři dny probíhaly předem domluvené schůzky s dodavateli a zástupci jednotlivých firem. Každý měl svůj harmonogram a celé dny se točily kolem prezentací, ochutnávek, debat o dopravě, podmínkách spolupráce a samozřejmě produktů samotných.
Každá schůzka začínala podobně — představila jsem Bonovino, naši filozofii, co hledáme a jakým způsobem pracujeme. A právě během těchto rozhovorů člověk velmi rychle pozná, jestli si s danou firmou sedne nejen obchodně, ale i lidsky.
Hned první schůzka byla s majitelem firmy Manuel Seguro – Manuelem, která vyrábí tradiční španělské sladkosti a čokolády. Manuel byl naprosto otevřený a srdečný člověk a atmosféra celé schůzky byla skvělá od první minuty. Jeho žena pochází z Polska, takže já jako holka z Frýdku-Místku jsem byla z této „náhody“ úplně nadšená. Dokonce oprášila svůj rodný jazyk a chvíli jsme si pokecaly polsky. Vysvětlila mi, jak vymýšlí nové příchutě, proč mají jejich obaly jasnou tématiku a dala mi ochutnat exkluzivní řadu jejich pralinek. Povídaly jsme si také o jejich firmě a filozofii značky Manuel Seguro.
Jejich produkty nás opravdu ohromily a už teď víme, že je v Bonovinu brzy najdete.
Během dne jsem se potkala také s Carlosem Suerézem z Masaveu Bodegas, který u nás měl v dubnu velmi úspěšnou degustaci, ochutnala fantastické nakládané hříbky a artyčoky od Aurélie z Conservas Medrano. Několik dalších schůzek se neslo hlavně ve znamení čokolády a turronů.
Večer jsme s Yasmin vyrazily na slavné madridské tržiště Mercado de San Miguel, kde jsme ochutnávaly všechno možné — od tapas až po skleničky vína. Po celém dni plném schůzek to byl dokonalý závěr prvního dne.
Den druhý – když produkt nestačí
Druhý den začal ochutnávkou na stánku Torrons Vicens, jedné z nejznámějších španělských firem vyrábějících turrony. Jejich produkty najdete ve Španělsku prakticky všude a není divu proč — chuťově jsou opravdu fantastické.
Na stánku jsem ochutnala několik druhů turronů včetně velmi netradičních příchutí, které firma vytváří ve spolupráci se slavnými španělskými šéfkuchaři jako José Andrés nebo Albert Adrià. Nejvíc mě ale zaujal tradiční cremoso de almendra a naprosto dokonalý turron s ruby čokoládou a jablečnou náplní.
Přestože byly chutě opravdu výjimečné, během schůzky jsem si uvědomila jednu důležitou věc — ne každý skvělý produkt automaticky zapadá do našeho konceptu.
Torrons Vicens je velká firma s obrovským objemem výroby a distribuce. A i když je jejich kvalita fantastická, trošku se zde vytrácí osobní kontakt, který je pro nás v Bonovinu velmi důležitý. Není to nic špatného, jen jsme jednoduše malý obchod, který chce budovat osobní vztahy s lidmi, se kterými spolupracuje.
A právě tenhle kontrast byl během druhého dne velmi zajímavý.
Jedna z dalších schůzek totiž proběhla s Cristóbalem Fernández García z galicijské firmy La Curiosa — a to byl úplně jiný zážitek.
Nikdy si asi nezvyknu na to, jak rozdílní dokážou být lidé z jednotlivých částí Španělska. Galicijci mají neuvěřitelnou otevřenost, pohostinnost a srdečnost.
Po krátkém představení mě Cristóbal pozval přímo na jejich stánek, kde pomáhali i jeho rodiče. Už před veletrhem jsem byla zamilovaná do designu jejich konzerv, ale po ochutnávce jsem pochopila, proč je kolem nich takový rozruch.
Ochutnala jsem velkou část jejich sortimentu a upřímně — vůbec se mi od nich nechtělo odcházet.
Mluvili jsme nejen o produktech, ale i o Bonovinu, našem týmu, o Honzovi, Jindrovi i o tom, jak fungujeme. Na pár minut jsem měla pocit, že nejsem na veletrhu, ale na návštěvě u známých.
Aktuálně sice neplánujeme rozšiřovat sortiment rybích konzerv, ale pokud jednou přijde správný moment, rybí konzervy od La Curiosa u nás určitě najdete.
Den třetí – návraty za známými tvářemi
Poslední den byl bohužel o něco kratší, protože nás odpoledne čekal odjezd do Ávily. O to víc jsem si chtěla užít posledních pár hodin na veletrhu.
Ráno jsem zamířila rovnou za Carlou na stánek firmy Codesa. Jejich ančovičky už nějakou dobu dovážíme a minulý rok jsme měli možnost spolu s Jindrou navštívit jejich výrobnu. Bylo krásné se znovu potkat a den začít jejich fantastickou gildou. Není divu, že u jejich stánku bylo neustále plno.
Další schůzka proběhla s Manuelem Curado z firmy La Curado. Okamžitě pochopil, jaký typ produktů do Bonovina hledáme, a místo klasických oliv, které již v nabídce máme, mi začal ukazovat produkty, které v našem portfoliu zatím chybí.
Ochutnala jsem například fantastické olivy Aliño de la Abuela nebo Chupa Dedos, ale i velmi netradiční kombinace s bylinkami nebo kari kořením. A přesně tohle mě na podobných veletrzích baví nejvíc — objevování chutí, které bych si sama nikdy neuměla představit. Manuel je rozhodně na našem seznamu potenciálních dodavatelů.
Jedna z posledních schůzek patřila Lauře z Castillo de Jijona. Kromě toho, že jsme si lidsky okamžitě sedly, mi také přinesla obrovské množství vzorků jejich turronu, které jsme po mém návratu mohli společně v Bonovinu ochutnat.
A vypadá to velmi nadějně — jejich produkty se pravděpodobně brzy objeví i u nás na prodejně.
Stihla jsem se zastavit také za Helenou z Bodegas Coloma, která u nás měla minulý podzim premiérovou degustaci. Představila mi nové ročníky vín a chvíli jsme si jen povídaly o tom, co se u nás aktuálně děje a co nás letos čeká. Právě v těchto chvílích si člověk uvědomí, že dobrá spolupráce není jen o produktech. Je to hlavně o lidech.
Poslední schůzka pak patřila firmě Aromas de Medina, která se specializuje na tradiční vánoční sladkosti. V kanceláři jejich produkty sklidily obrovský úspěch, takže je dost možné, že se některé z nich objeví už v letošní vánoční nabídce.
Pak už přišlo loučení, balení vzorků a přesun směrem do Ávily.
A i když byly ty tři dny extrémně náročné, znovu mi připomněly jednu důležitou věc — za každým opravdu dobrým produktem stojí lidé, kteří ho tvoří srdcem. A právě takové lidi chceme v Bonovinu hledat dál.
